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2018年7月27日(金)

とうもろこし

昨夜の新横浜花火大会、ご覧になりましたか?

鶴見川の土手沿いに行こうか迷っていたのですが、我が家のマンションの玄関側から見えました(^^)v

あっという間の30分でしたが、来年も開催されたら自宅からの観覧でいいかなと思いました( *´艸`)

 

トウモロコシ…実からひげまで、体にいいヘルシーな穀物です。

お祭りやバーベキューなど、夏のイベントに欠かせない食材。サラダにすることも多く、みずみずしい食感から夏野菜と思われがちですが、実はイネ科の植物で穀物に属します。トルティーヤやコーンフレークなどの原料でもあり、米や小麦と並び世界の三大穀物のひとつです。

旬は6月から9月ですが、最も糖度が高く、甘くなるのは7、8月頃。選ぶときは外皮の緑色が濃く、茶褐色のひげがふさふさと密集しているものほど、実がたくさん詰まっています。

栄養面でも優秀で、糖質やたんぱく質の代謝に関わるビタミンB群や白米の約8倍の鉄分、むくみにいいとされるカリウムも豊富です。食物繊維は100gあたり3gとさつまいもの4倍ほどあり、便秘解消も期待できます(^^)v

これらの栄養を効果的に摂るなら、「蒸す」や「焼く」などの調理法がおすすめ( *´艸`)
とうもろこしの栄養素は水溶性の物が多く、茹でることで損失しやすくなる為です。また、ひげには利尿や血液中の脂肪を減らす作用があると言われ、古くから煎じて飲まれていました。

収穫後は1日で味も栄養も半減してしまうので、できるだけ新しいものを選び、その日のうちに食べるようにしましょう。

 

今日も21時まで受付しております。

台風が近づいて来ています!!

気をつけてくださいね(^_^)/~